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吃香喝辣：一本書學會220道鮮香爽辣川菜料理





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220道經典川菜料理全收錄，

超過2200張實作步驟圖，

詳細教學示例，

一次學會鮮香酸辣的烹飪祕訣


麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香，

「一菜一格」、「百菜百味」，

各種不同香味，各具菜色風格，

讓人一吃就上癮！

食在好辣

220道下飯的超人氣川菜料理，

一菜百變，

涼拌、熱炒、燉湯、清蒸，

照辣度分等級，

開胃、暖胃顧健康

過癮川菜，鮮香爽辣的好滋味

50道蔬菜料理 ×90道畜肉料理 × 40道禽蛋料理 × 40道水產海鮮料理

調味多變，菜式多樣

掌握川菜的烹飪技巧，可以把菜做得更營養、更美味。

川菜主要特點在於味型多樣，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是川菜的主要調味料。這幾種調味料化出麻辣、芥末、魚香等各種味型，皆厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味。

本書提供製作川菜的各項技巧，包含220多道豐富菜式，每道菜皆配有詳細步驟圖，由大廚親自動手做，step by step，讓你一本學會最有人氣的川菜。

並詳述健康吃川菜的食用妙招，讓你過癮吃辣又不傷胃、傷身，還能兼具暖心、暖胃的功效。就算是不擅長吃辣的人，也能透過書中說明，適量吃些辣，滿足口腹之慾。

本書特色

1.菜式最豐富：超過220道經典川菜料理，包含蔬菜、雞鴨魚肉、蛋類和各種水產海鮮類，讓你舉一反三，充分運用到各種料理中。

2.說明最仔細：提供詳細的食材分量和說明文字，即使是廚房新手，也能第一次烹調就成功。

3.步驟最清楚：每道菜皆配有詳細步驟圖，全書超過2200多張全彩的精美圖片，step by step，彷彿大廚在身邊，學習零死角。

4.補充最完整：提供川菜的歷史、口味特色、各式調味料口味和使用分量、烹調技法，如何健康吃川菜等，完整的說明，讓你吃出美味和健康。



新聞分享



根據中央氣象局資料顯示，今（4）日晚間全台各地多為多雲時陰的天氣，宜蘭縣、雲林縣、屏東縣、花蓮縣有降雨機率，提醒當地民眾出門須帶雨具，提防突如其來的短暫陣雨。

氣象局指出，受到熱帶性低氣壓或颱風外圍環流影響，東部、東南部地區及恆春半島有短暫陣雨，台灣其他地區及澎湖、金門、馬祖大多為多雲到晴，不過，到了午後仍有局部雷陣雨發生機率，呼籲民眾若出門在外記得攜帶雨具，多加留意。

另外，同樣受到熱帶性低氣壓及其外圍環流影響，東南部及恆春半島沿海地區明會出現較強陣風，上午起巴士海峽平均風力將逐漸增強至６到７級，雷雨區最大陣風１０級，船隻請特別注意。



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